Diketahui, daging merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling umum dikonsumsi manusia.

Baik daging merah maupun daging putih, keduanya mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein, vitamin, dan mineral.

Umumnya, daging sapi, ayam, dan kambing menjadi pilihan utama. Tapi, bersamaan dengan perayaan Iduladha pada Juni mendatang, daging kambing pun semakin populer.

Anda mungkin cukup kaget ketika tahu bahwa daging kambing ternyata dikenal sebagai salah satu daging merah yang paling sehat. Pasalnya, daging kambing rendah lemak jenuh dan kolesterol, namun lebih tinggi kandungan zat besi dibandingkan daging merah atau putih lainnya.

Mengutip Healthline, berikut kandungan nutrisi dalam sekitar 85 gram daging kambing matang:

– 122 kalori

– 23 gram (g) protein

– 2,6 g lemak total

– 0,8 g lemak jenuh

– 18 persen kebutuhan harian zat besi

– 17 persen kebutuhan harian vitamin B12

– 30 persen kebutuhan harian vitamin B2

– 30 persen kebutuhan harian zinc

– 10 persen kebutuhan harian kalium

Dengan kandungan gizi seperti ini, daging kambing jadi sumber protein berkualitas tinggi yang mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, sekaligus rendah kalori dan lemak.

Dikutip Antaram, dia menyebut salah satu kiat yang bisa diterapkan adalah mengonsumsi daging kambing tidak lebih dari 50 gram per hari dan pilih bagian daging yang lebih bebas lemak.

“Bagian daging kambing yang lebih lean (bebas lemak), seperti daging (bagian) paha, mengandung lebih sedikit lemak dan purin dibandingkan bagian lain,” kata Faisal.

Konsumsi daging yang berlebihan, kata Faisal, akan menyebabkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) meningkat dan menumpuk di pembuluh darah, membentuk plak yang menyebabkan penyempitan pembuluh darah. Hal itu menyebabkan jantung bekerja lebih keras memompa darah ke seluruh tubuh sehingga akhirnya meningkatkan tekanan darah.

Sementara purin pada daging merah diubah menjadi asam urat di dalam tubuh, yang jika berlebihan dapat terjadi hiperurisemia yang merupakan faktor risiko hipertensi.

Faisal juga menyarankan penderita hipertensi untuk mengolah daging kambing secara sehat agar aman dikonsumsi, antara lain hindari metode menggoreng.

“Hindari menggoreng daging kambing. Pilihlah metode memasak yang lebih sehat, seperti merebus, menumis, atau membakar,” kata Faisal menjelaskan.

Memasak daging kambing dengan kadar garam yang berlebihan juga memengaruhi risiko hipertensi. Garam dapat meningkatkan natrium dalam daging yang menyebabkan retensi air di tubuh sehingga menyebabkan kondisi aliran tinggi di pembuluh arteri.

Saat mengonsumsi daging kambing, kata sang dokter memberikan saran, masyarakat bisa memperbanyak sayur dan buat untuk membantu menyeimbangkan kadar purin dan kolesterol dalam tubuh.

Setelah mengonsumsi daging kambing saat Idul Adha, selalu pantau tekanan darah secara rutin dan konsultasikan dengan dokter jika tekanan darah meningkat.