Eranasional.com – Soto Betawi merupakan salah satu hidangan yang menjadi ciri khas DKI Jakarta.

Hidangan ini menjadi unik karena menggunakan berbagai bagian-bagian dari tubuh sapi sebagai campurannya.

Biasanya soto betawi menggunakan santan untuk memberikan rasa gurih. Namun, ternyata kita bisa mengganti santan dengan susu, lo.

Berikut ini adalah resep soto betawi susu yang lezat untuk jadi hidangan makan bersama keluarga. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya!

Resep Soto Betawi Susu

Bahan

400 gram daging sandung lamur
2.500 ml air200 gram babat rebus
200 gram paru rebus
6 cm kayu manis
1/2 buah pala
3 butir cengkeh
5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 lembar daun salam
7 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
500 ml Susu Segar
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap

4 buah tomat, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok teh bawang merah goreng
50 gram emping goreng2
1/2 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Rebus babat dan paru di panci presto bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk. Tiriskan. Cuci bersih. Potong kotak.

2. Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2×2 cm. Saring kaldu dan ambil 2.000 ml kaldunya, Rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayu manis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.

4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan Susu Segar Indomilk. Masak sampai matang.Sajikan bersama pelengkap.

Jika merasa kurang mantap dan ingin tetap menggunakan santan, teman-teman bisa mencoba resep soto betawi lezat berikut ini.

Resep Soto Betawi Santan

Bahan

300 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
250 gram babat, direbus, dipotong 2×2 cm
250 gram paru, direbus, dipotong 2×2 cm
5 cm kayu manis
1/2 buah pala utuh
4 butir cengkeh
4 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
3 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari
1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

15 butir (150 gram) bawang merah10 siung bawang putih2 cm jahe1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap

2 buah tomat merah, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
4 sendok makan bawang merah goreng
100 gram emping, digoreng
2 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2×2 cm. Saring kaldunya 1.750 ml dan rebus kembali.

2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayu manis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

4. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.

5. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

6. Sajikan dengan pelengkap.