Eranasional.com – Beras merah kerap direkomendasikan sebagai pengganti nasi putih untuk dikonsumsi saat diet. Bagi orang yang tengah menurunkan berat badan, beralih dari nasi putih ke nasi merah dinilai lebih rendah kalori namun tetap mengenyangkan.
Hanya saja, beberapa orang belum terbiasa dengan rasa nasi merah yang hambar dan tekstur yang pera. Padahal sebenarnya ada cara memasak beras merah untuk diet agar pulen dan enak ketika disantap.
Beras merah merupakan gandum utuh yang kaya akan serat. Dengan asupan serat yang pas maka akan meringankan sembelit dan dapat meningkatkan fungsi usus.
Selain itu, beras merah mendapat warna dari antioksidan yang disebut anthocyanin. Senyawa anthocyanin diyakini bisa membantu mengurangi peradangan, alergi, menurunkan risiko kanker, termasuk membantu menurunkan berat badan.
Beras merah dikenal dengan tekstur yang tidak pulen seperti nasi putih, bahkan cenderung kering jika cara mengolahnya kurang tepat.
Ada tips untuk memasak beras merah agar pulen dan tidak kering jika Anda sedang diet dan tidak ingin mencampurkannya dengan beras putih. Berikut cara memasak beras merah untuk diet yang bisa dicoba.
- Tuang 2 cup beras merah ke dalam wadah
- Rendam dengan air biasa dan diamkan 1 jam atau maksimal 2 jam. Merendam merupakan trik untuk membuat nasi merah lebih empuk dan pulen ketika matang.
- Setelah itu tiriskan air rendaman dan cuci beras merah 2 kali dengan air mengalir
- Masak dalam rice cooker seperti memasak nasi biasa menggunakan 2 gelas air, lalu tekan cook untuk memasak
- Apabila nasi merah sudah tanak, biarkan beberapa saat terlebih dulu dalam kondisi rice cooker masih tertutup selama 10-15 menit.
- Selanjutnya aduk perlahan nasi lalu pindahkan nasi merah ke panci kukusan yang telah dipanaskan
- Masak kembali nasi merah dalam kukusan selama 5-10 menit dengan menggunakan api sedang
- Matikan api dan nasi merah pulen sudah bisa disajikan.
Dengan mencoba cara tersebut, nasi merah yang dihasilkan tidak akan keras dan lebih pas di lidah.
Tinggalkan Balasan