Cara Memasak Beras Merah dan 5 Ide Menu Makanan Dari Bahan Beras Merah

Eranasional.com – Beras merah kerap direkomendasikan sebagai pengganti nasi putih untuk dikonsumsi saat diet. Bagi orang yang tengah menurunkan berat badan, beralih dari nasi putih ke nasi merah dinilai lebih rendah kalori namun tetap mengenyangkan.

Hanya saja, beberapa orang belum terbiasa dengan rasa nasi merah yang hambar dan tekstur yang pera. Padahal sebenarnya ada cara memasak beras merah untuk diet agar pulen dan enak ketika disantap.

Beras merah merupakan gandum utuh yang kaya akan serat. Dengan asupan serat yang pas maka akan meringankan sembelit dan dapat meningkatkan fungsi usus.

Selain itu, beras merah mendapat warna dari antioksidan yang disebut anthocyanin. Senyawa anthocyanin diyakini bisa membantu mengurangi peradangan, alergi, menurunkan risiko kanker, termasuk membantu menurunkan berat badan.

Beras merah dikenal dengan tekstur yang tidak pulen seperti nasi putih, bahkan cenderung kering jika cara mengolahnya kurang tepat.

Ada tips untuk memasak beras merah agar pulen dan tidak kering jika Anda sedang diet dan tidak ingin mencampurkannya dengan beras putih. Berikut cara memasak beras merah untuk diet yang bisa dicoba.

1. Tuang 2 cup beras merah ke dalam wadah
2. Rendam dengan air biasa dan diamkan 1 jam atau maksimal 2 jam. Merendam merupakan trik untuk membuat nasi merah lebih empuk dan pulen ketika matang.
3. Setelah itu tiriskan air rendaman dan cuci beras merah 2 kali dengan air mengalir
4. Masak dalam rice cooker seperti memasak nasi biasa menggunakan 2 gelas air, lalu tekan cook untuk memasak
5. Apabila nasi merah sudah tanak, biarkan beberapa saat terlebih dulu dalam kondisi rice cooker masih tertutup selama 10-15 menit.
6. Selanjutnya aduk perlahan nasi lalu pindahkan nasi merah ke panci kukusan yang telah dipanaskan
7. Masak kembali nasi merah dalam kukusan selama 5-10 menit dengan menggunakan api sedang
8. Matikan api dan nasi merah pulen sudah bisa disajikan.
   Dengan mencoba cara tersebut, nasi merah yang dihasilkan tidak akan keras dan lebih pas di lidah.

Nasi merah bisa dikreasikan ke dalam menu olahan yang enak tanpa khawatir naik berat badan. Resep olahan nasi merah berikut bisa menjadi variasi menu diet sehat agar tidak bosan makan nasi merah yang itu-itu saja.

1. Nasi goreng beras merah

Nasi merah yang hambar bisa diakali dengan diolah menjadi nasi goreng. Caranya mudah, siapkan nasi merah yang sudah matang dan bahan lainnya seperti bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, gula, garam, dan sedikit kecap.

Masak semua bahan lalu tambahkan isian sesuai selera. Anda bisa menambahkan potongan sayur seperti wortel dan sawi hijau; telur, bakso ayam atau bakso ikan, dan daging ayam untuk menambah asupan serat dan protein.

2. Bubur ayam beras merah

Jika bosan mengolah nasi sisa menjadi nasi goreng, Anda bisa mengkreasikannya menjadi bubur ayam beras merah yang nikmat dan mengenyangkan.

Cara membuat bubur ayam beras merah sangat mudah, Campur nasi merah dengan air, daun salam, dan sedikit garam, lalu masak sampai menjadi bubur. Jika Anda ingin mempercepat proses pemasakan, bisa blender dulu nasi merah sampai lembut sebelum memasaknya.

Jika bubur sudah matang, beri topping telur atau ayam rebus tanpa kulit yang disuwir-suwir dan tambahkan sedikit lada.

3. Nasi merah bakar

Ide olahan nasi merah yang nikmat selanjutnya yakni dibuat menjadi nasi bakar. Nasi bakar merupakan nasi berbumbu dengan isian lauk dan dibungkus dengan daun pisang.

Cara memasak nasi merah bakar yakni siapkan nasi merah yang sudah dimasak bersama ayam suwir bumbu pedas dan daun kemangi. Setelah itu, siapkan lembaran daun pisang untuk membungkus dan taruh nasi merah. Bakar di atas bara api atau bisa dengan teflon.

Rasa gurih dari bumbu berpadu dengan aroma wangi kemangi yang meresap ke nasi bakar tentu akan menggugah selera makan. Selain ayam, Anda juga bisa menggunakan isian lain seperti ikan cakalang, tongkol, teri, atau cumi-cumi, sesuai selera.

4. Nasi tim beras merah

Nasi tim merupakan masakan khas masyarakat peranakan Tionghoa yang berupa nasi dengan ayam berbumbu manis gurih. Memasaknya dilakukan dengan cara dikukus, sehingga lebih sehat.

Untuk membuat nasi tim beras merah sangat mudah. Siapkan bahan-bahan seperti potongan daging ayam tanpa tulang, jamur, dan telur ayam rebus, bumbui semuanya dengan bawang putih, sedikit kecap asin dan kecap manis.

Selanjutnya, siapkan mangkuk tahan panas. Letakkan 2-3 sdm lauk yang sudah dimasak tadi dan timpa dengan nasi merah. Tutup mangkuk dengan aluminium foil dan kukus sebentar sampai matang.

5. Sushi roll nasi merah

Tak ada salahnya mengkreasikan sushi dengan menggunakan nasi merah yang ada di rumah. Cara memasak beras merah untuk diet ini seperti membuat sushi pada umumnya, yang berbeda hanya jenis nasi yang digunakan saja.

Campurkan nasi dengan sedikit minyak wijen dan garam, lalu ratakan nasi di atas nori. Beri isian seperti bayam, wortel, timun, dan telur dadar. Lalu gulung sambil dipadatkan. Potong sushi dalam beberapa bagian untuk disajikan.