BANDUNG, Eranasional.com – Makanan berbahan dasar daging selalu menjadi favorit banyak orang karena rasa dan teksturnya yang lezat.
Namun, memasak daging bisa menjadi tantangan tersendiri karena perlu keahlian khusus agar menjadi empuk dan enak.
Banyak yang beranggapan bahwa memasak daging yang enak dan empuk hanya bisa dilakukan dengan menggunakan oven, namun sebenarnya ada beberapa rahasia masak daging biar empuk dan enak tanpa menggunakan oven.
1. Pilih daging yang tepat
Pilihan jenis daging yang tepat sangat mempengaruhi hasil masakan. Daging yang empuk dan enak tentu berasal dari bagian-bagian daging yang tidak terlalu bergerak, seperti sirloin, flank, atau tenderloin. Daging dengan lemak yang seimbang dan berwarna merah cerah merupakan indikasi daging segar yang bagus.
2. Gunakan teknik pengolahan daging yang benar
Teknik pengolahan daging yang benar juga sangat penting agar daging tetap empuk dan enak. Pilih teknik pengolahan yang tepat untuk jenis daging yang akan dimasak, seperti merebus, membakar, atau menggoreng. Hindari teknik pengolahan yang terlalu lama karena dapat membuat daging menjadi keras dan kering.
3. Paparkan daging pada suhu terlebih dahulu
Sebelum dimasak, sebaiknya paparkan daging pada suhu terlebih dahulu selama sekitar 30-40 menit. Hal ini dilakukan agar suhu daging tidak terlalu dingin ketika dimasak, sehingga dapat mempercepat proses memasak dan menghindari daging yang overcooked.
4. Massak daging dengan api kecil
Gunakan api kecil saat memasak daging agar suhu yang dihasilkan tidak terlalu tinggi. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat daging menjadi keras dan kering, sehingga sulit diolah dan kurang enak. Masak daging dengan api kecil dan biarkan sebentar agar daging matang secara merata.
5. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah yang tepat
Bumbu dan rempah-rempah juga berperan penting dalam membuat daging empuk dan enak. Pastikan bumbu dan rempah-rempah yang dipilih sesuai dengan jenis daging yang akan dimasak, seperti garam, lada, bawang putih, atau ketumbar. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah sedikit demi sedikit dan jangan terlalu banyak, agar rasa daging tetap terasa.
Itulah beberapa rahasia masak daging biar empuk dan enak tanpa menggunakan oven. Dengan mengikuti tips di atas, dijamin hasil masakan daging yang empuk dan enak akan terasa di lidah. Selamat mencoba!
Tinggalkan Balasan